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　　做 法：
春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。