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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。