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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上  
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。