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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋

、牛
肉片 、葱段 翻炒1 
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。