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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。