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　　做法：春
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。