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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。