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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、
春笋  、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。