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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。