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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小  时
，下盐调味 即
可品尝。