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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。