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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一

遍 ，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。