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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。