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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中 小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。