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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋
、牛
肉片、 葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。