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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒   1
分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。