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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。