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　　  做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。