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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净 淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下
盐调味即
可 品尝。