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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁
时盖 上锅盖焖。