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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟
左右。再


加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少
量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。