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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。