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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，  放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，
 放入煎煮 好

的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。