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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。