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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。