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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。  用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。