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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。