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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。


用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。

煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武
火煮沸，
转中小火 煲一个半小  时， 下盐调味即可品尝。