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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 
段翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老
抽、  蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。