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　　做法：春笋切成片后加  少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。