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　　 做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、 老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。