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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块
 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐 调味即可品尝。