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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、

春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。