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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老 
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。