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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。