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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。