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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。