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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加

入生抽、老 抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。