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　　做法：春笋切成片后加
少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。