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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。