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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。