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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。