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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水 把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成
热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。