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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山
和薏 
米。用 清水 把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。