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止器

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，
倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。