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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。