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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再 加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上
锅盖焖。