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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后

用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量 清水
半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。