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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量 
清水半  掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。