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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。